Toutes les facettes qui constituent la notion de terroir sont brossées successivement.

LA GÉOLOGIE: Paramètre indispensable pour la compréhension de la typicité du terroir d'un vignoble très septentrional vieux de 2000 ans: "C'EST LE TEMPS D'AVANT TEMPS"
	L'HISTOIRE: Le vin existait déjà dans ces lieux prestigieux bien avant la conquête romaine et l'histoire de cette région est imbriquée avec celle de l'occident. Les plus anciens terriers gardent trace de lieux déjà définis il y a 15 siècles. La montée en puissance des grandes abbayes et l'intérêt qu'elles ont porté à ce coin de terre, ont assuré 7 siècles de transition viticole.
DES HOMMES Au service de la nature, qui en définitive décide du millésime, le vigneron a pour objectif de tenter d'optimiser le produit qu'elle lui fournit. C'est une tâche cadencée par les saisons et les rythmes de la terre. L'homme vigneron est façonné par les marnes du jurassique qu'il travaille depuis des générations.
	LE VIN La dégustation est l'outil sensoriel qui permet de découvrir la richesse et la diversité des climats qui composent une appellation aussi prestigieuse que celle de Gevrey-Chambertin. La déclinaison des villages, 1° crus et Grands Crus permet de balayer la palette olfactive et gustative la plus élaborée.